L’olio extravergine di oliva è da tempo conosciuto per i suoi molteplici benefici sulla salute umana. Tra le sue proprietà, spicca la capacità di agire come antiossidante e combattere lo stress ossidativo. Tuttavia, recenti studi hanno rivelato un aspetto ancora più sorprendente di quest’olio prezioso:
se c’è un’icona culinaria che rappresenta la Puglia, sono i taralli. Questi croccanti cerchi di felicità hanno un posto speciale nel cuore e nello stomaco degli amanti della cucina italiana.
Le Orecchiette alle Cime di Rapa sono un piatto tradizionale pugliese che unisce la pasta a forma di orecchie con le verdure amare delle cime di rapa. La ricetta prevede un soffritto di aglio, peperoncino e acciughe, creando una base ricca di sapore. Le cime di rapa e le orecchiette vengono cotte insieme e successivamente mescolate al soffritto. Il piatto rappresenta l’autentica cucina pugliese, con l’equilibrio di sapori freschi e aromatici.
Fave e Cicoria” è un piatto tradizionale della Puglia che incarna la cucina povera e autentica della regione. Le fave secche vengono ammollate e cotte fino a diventare una vellutata purea, mentre la cicoria fresca viene lessata e accompagnata dalla purea. Il piatto riflette l’equilibrio tra l’amarognolo della cicoria e la dolcezza delle fave. Abbrustolito pane casareccio completa il piatto. “Fave e Cicoria” rappresenta la storia e la salute della Puglia, unendo sapori tradizionali e benefici nutrizionali in un’esperienza culinaria unica.
La vista è uno dei preziosi doni che la natura ci ha conferito, e preservarla nel corso degli anni diventa fondamentale per mantenere una buona qualità di vita. L’olio extravergine d’oliva e la luteina, un carotenoide presente in vegetali verdi e gialli,
Viviamo in un’epoca caratterizzata da un ritmo di vita frenetico, che può portare a un aumento delle malattie mentali. Condizioni come l’Alzheimer e la demenza frontotemporale stanno diventando sempre più comuni, specialmente tra le persone tra i 40 e i 60 anni.
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